Колпинский форум рыбака
Здравствуйте!!!
Добро пожаловать на "Колпинский Форум Рыбака".
Если Вы гость, то пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Только после этого Вам откроется весь форум полностью!
Также Вы сможете просматривать скрытую информацию и отвечать на темы.

Join the forum, it's quick and easy

Колпинский форум рыбака
Здравствуйте!!!
Добро пожаловать на "Колпинский Форум Рыбака".
Если Вы гость, то пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Только после этого Вам откроется весь форум полностью!
Также Вы сможете просматривать скрытую информацию и отвечать на темы.
Колпинский форум рыбака
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Последние темы
» 27 июня отмечают Всемирные день рыболовства.
Как выбрать правильную селедку EmptyЧт 27 Июн 2019, 13:53 автор admin

» Рыбные котлеты.
Как выбрать правильную селедку EmptyСр 29 Май 2019, 15:56 автор profugol

» Гигантскую кожистую черепаху вымыло на берег в новозеландской деревне
Как выбрать правильную селедку EmptyСр 20 Мар 2019, 14:35 автор admin

» Рыбаки обнаружили у берегов Южной Австралии гигантскую солнечную рыбу
Как выбрать правильную селедку EmptyСр 20 Мар 2019, 13:56 автор admin

» Вслед за валежником россиянам позволят свободно собирать ягоды и грибы
Как выбрать правильную селедку EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:56 автор admin

» Валежник разрешили свободно собирать в лесу с 2019 года
Как выбрать правильную селедку EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:53 автор admin

» В России рыбалка становится бесплатной!
Как выбрать правильную селедку EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:32 автор admin

» Распродажа килевых лодок (новые и с уценкой). Санкт-Петербург
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 09 Ноя 2018, 11:24 автор Lizavetka

» Частный гостевой дом в дельте Волги на о. Станья Астраханской обл.
Как выбрать правильную селедку EmptyСр 06 Июн 2018, 11:30 автор domvdelte

» Продам складные туристические кровати Брода.
Как выбрать правильную селедку EmptyПн 30 Апр 2018, 10:56 автор Ондрий

» На резину, но не на джиг
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 18:52 автор Trout1

» Сделай прикормку сам!Часть 2. Приготовление и хранение.
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 18:43 автор Trout1

» По весеннему берегу с удочкой
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 18:34 автор Trout1

» Поплавок с элементами спиннинга
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 17:20 автор vitias

» Рыбалка с пикером
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 17:17 автор vitias

» Тактика и техника ловли донкой на течении и без него
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 17:12 автор vitias

» Фидер: забытое старое?
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 16 Фев 2018, 16:17 автор vitias

» Спининг для новичка
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 16 Фев 2018, 16:13 автор vitias

Галерея


Как выбрать правильную селедку Empty
Опрос

Где по Вашему мнению-лучшее место для ловли рыбы?

Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap22%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 22% [ 358 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap10%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 10% [ 164 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap13%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 13% [ 214 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap7%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 7% [ 110 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap8%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 8% [ 123 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap7%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 7% [ 120 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap9%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 9% [ 152 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap4%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 4% [ 67 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap8%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 8% [ 125 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap12%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 12% [ 194 ]

Всего проголосовало : 1627

 
 
Объявления

    Нет ни одного объявления.

    Наши друзья
    Kola Salmon Fly Fishing Tackle. Нахлыстовые снасти. Школа нахлыста. О сёмге и её ловле. транслит.ру
    Наш баннер


    Код кнопки

    Как выбрать правильную селедку

    Перейти вниз

    Как выбрать правильную селедку Empty Как выбрать правильную селедку

    Сообщение автор admin Вт 28 Дек 2010, 07:39

    Как выбрать правильную селедку
    От качества рыбы, которую покупают украинцы, зависит не только вкус праздничных блюд, но и здоровье

    «Шуба», селедка, маринованная с луком, и другие не менее популярные блюда из этой рыбы обычно присутствуют на новогодне-рождественских столах украинцев. Но не все знают, как правильно выбрать селедку, чтобы, во-первых, получить вкусное блюдо, и во-вторых, безопасное для здоровья.
    Кстати, еще в конце XIV в селедку считали едой, достойной бомжей, то есть нищих. Это все — из-за тяжелого гадкого запаха, которую издавала селедка, и мерзкого горького привкуса. Все эти прелести случались с селедкой потому, что она портилась еще прежде, чем ее довозили до берега. Революцию в мире селедки произвел рыбак Якоб Бейкельс, который прямо в лодке стал удалять у селедки жабры и пересыпать ее солью, чтобы не портилась. В итоге селедка стала любимой едой голландцев, и на нее начался настоящий бум селедочного вкуса.

    Загляньте на жабры. «Жабры — первое и главное, на что нужно смотреть при выборе рыбы, - говорит Игнат Матасар, профессор кафедры гигиены питания Национального медицинского университета имени Богомольца. У качественной селедки жабры упругие, а не разваливающиеся, они темно-красного цвета. Если жабры сельди коричневого цвета, то, скорее всего, срок ее хранения давно истек. Также нужно обращать внимание на запах жабр. Он не должен быть горьковатым или с гнильцой. Это значит, что рыба перележала или хранилась неправильно».

    Посмотрите в глаза селедке. Соленая сельдь бывает трех степеней засолки: слабой, средней и сильносоленой. Если вы любите несоленую — выбирайте сельдь, у которой красные глаза. Моя подруга выбирает только такую для шубы. У селедки с красными глазами обычно и жирность выше. Сельдь с мутными глазами — это, скорее всего, рыбка с икрой. Все ее жизненные силы в период нереста уходили на производство икринок. «Такая рыба еще и не очень жирная, - объясняет Игнат Матасар. - Она расходовала свой жир на то, чтобы много двигаться».

    Ущипните селедку за бочок. «У качественной рыбы упругое мясо, - говорит Татьяна Евтушенко, врач диетолог-эндокринолог киевского Медико-диагностического центра «МедЭрбис». - Вы почувствуете эту упругость при нажатии пальцем на тушку. На кожице качественной селедки не должны быть видны желтые или коричневые следы, похожие на ржавчину. Их присутствие говорит о неправильных условиях хранения».

    Также на тушке правильной сельди не должно быть ссадин, трещин и порезов — они свидетельствуют о том, что рыбу передержали в соли и хранили при температуре выше необходимой. Белый налет на кожице селедки свидетельствует о том, что в нее добавляли некачественную соль с вредными примесями. Откажитесь от покупки в этом случае.
    Мальчик или девочка? Определить это можно по округлости рта. Круглый ротик — самка, у которой, скорее всего, будет еще и икра. Вытянутый узкий - самец. Самцы, по отзывам любителей, жирнее и вкуснее самок.

    Взгляните на рассол. Когда-то ничего не было вкуснее среднесоленой бочковой сельди. Сейчас такая рыба — редкость. И все же ее могут продавать из больших емкостей. Там селедка плавает в рассоле. Если рассол мутноват, не очень хорошо пахнет — идите выбирать другую сельдь. Если рассол прозрачный — приступайте к другим признакам распознавания качества селедки: жабры, кожица и прочее. Вы ведь уже умеете.

    Источник: Багнет
    admin
    admin
    Admin
    Admin

    Откуда : Санкт-Петербург.Колпино
    Рыба Дата регистрации : 2009-08-26
    Возраст : 49

    https://fishkolpino.forum2x2.ru

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Вернуться к началу


     
    Права доступа к этому форуму:
    Вы не можете отвечать на сообщения