Рыба жареная с картофелем под молочным соусом

Рыба жареная с картофелем под молочным соусом

Для 1 кг рыбы: 1-2 столовые ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, 2 луковицы, 5- 6 картофелин, 2 стакана молочного соуса средней густоты, 1 пучок зелени, соль и различные специи по вкусу. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают небольшими кусками, делают на коже 2-3 надреза в поперечном направлении, посыпают солью, перцем, обваливают в муке и обжаривают до готовности. Картофель нарезают кружочками толщиной не более 2- 3 мм и обжаривают во фритюре. Лук пассеруют на масле. При подаче на стол на тарелку выкладывают горкой картофель, сверху кладут кусочки рыбы, на них - пассерованный лук, поливают все соусом и посыпают мелко нарезанной зеленью