Рыба под майонезом

Рыба под майонезом

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

1 кг рыбного филе,
корень петрушки,
луковица,
морковка,
кусок сельдерея,
лавровый лист,
баночка майонеза,
1 ч. ложка желатина,
лимонный сок (по вкусу),
зубок чеснока,
черный перец горошком,
соль

Приготовление рыбы под майонезом
Рыбное филе посолить, посыпать растолченным чесноком и оставить на 2 часа в холодном месте. Овощи почистить, залить 1 л горячей воды и варить на медленном огне, пока вода не закипит, затем добавить специи и варить под плотно накрытой крышкой в ??течение 15-20 мин. В кипящий отвар положить рыбное филе, нарезанное на порции, и продолжать варить на очень медленном огне в течение 30-40 мин. Подлива должна быть наравне с рыбой. Сваренные куски рыбы выложить на тарелку, придавая им форму рыбы.

Предварительно замоченный холодной заваркой чая желатин растворить 2 ст. ложками рыбного бульона и поставить на водяную баню, чтобы он распустился. Охладить и, как начнет густеть, смешать с майонезом, добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу. Этой смесью залить рыбу, украсить листиками петрушки, фигурно нарезанной сваренной морковью и листочками порея, нарезанными соломкой.

Приятного аппетита!