Уха рыбацкая с крупой.

Уха рыбацкая с крупой.


Для рецепта вам потребуется:

рыбная мелочь - 1 кг

вода - 1.5-2 л

лук репчатый - 2 шт.

морковь - 1 шт.

корень петрушки - 1-2 шт.

пшено - 1/3 стакана

масло растительное - 1-2 ст. л.

лавровый лист - 2 шт.

черный душистый перец - 5-6 горошин

зелень укропа - 1 пучок.

Рыбную мелочь потрошат, промывают, опускают в холодную воду, варят в течение 1-2 часов, а затем процеживают через сито. Овощи нарезают ломтиками и пассеруют на растительном масле. В кипящий рыбный бульон засыпают перебранное и промытое пшено, проваривают его 10-15 минут, затем закладывают пассерованные овощи и доваривают уху до готовности крупы и овощей. При подаче уху посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.