Карп, фаршированный с пряниками.

Карп, фаршированный с пряниками.

Для рецепта вам потребуется:



карп - 1 шт.

рыбный фарш

лук репчатый - 75г

зелень, пряности - по вкусу

рыбный бульон - 1 часть

сухое красное вино - 1 часть

пряники - 100г

для соуса:



уксус - 100г

сахар - 50г

сливочное масло

миндаль (жаренный, измельченный) - 50г.

Подготовленного карпа средней величины нафаршировать любым рыбным фаршем. Выложить на дно посуды 75 г измельченного лука, добавить букет зелени и пряности, положить рыбу, посолить, поперчить, залить рыбным бульоном и сухим красным вином (взятыми и равных количествах). Мелко нарезать 100 г пряников и добавить их в посуду с рыбой. Варить карпов на слабом огне. Готовую рыбу выложить на блюдо и залить соусом

Для соуса процедить отвар рыбы, добавить 100 г уксуса и 50 г сахара, прокипятить; перед использованием заправить сливочным маслом, положить в соус 50 г жареного и измельченного миндаля.