Салат из налима со шпинатом.

Салат из налима со шпинатом.

Для рецепта вам потребуется:

налим (кусок хвоста) - 400г

лайм - 2 шт.

шпинат (побеги) - 125г

помидор (твердый) - 1 шт.

оливковое масло - 3 ст.л.

базилик (листики) - 2 шт.

лука-резанец - 4 шт.

кервель - несколько веточек

соль, перец - по вкусу.

Мелко нарежьте кусок налима. Разложите нарезанную рыбу в глубокое блюдо, выжмите сок из лимонов и полейте им рыбу; она как бы «сварится» в соке. Посолите и слегка поперчите.

Приготовьте соус: обдайте кипятком помидор, снимите с него кожицу, разрежьте его пополам, нарежьте на маленькие кусочки и положите их в миску. Влейте в нее оливковое масло. Мелко нарубите лук, базилик и кервель, добавьте все это к нарезанному помидору, слегка посолите и поперчите.

Помойте побеги шпината и дайте им обсохнуть на впитывающей бумаге. Разложите на тарелки листья шпината, в центре каждой тарелки положите нарезанную рыбу, полейте ее соусом с кусочками помидора.