Морской лещ (дорада) «по-провансальски»

Морской лещ (дорада) «по-провансальски»

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты:

• Рыба - 1200 г.;
• перец болгарский красный - 200 г.;
• лук красный - 200 г.;
• помидор - 200 г.;
• лимон - 1 шт.;
• вино сухое белое - 50 мл.;
• масло оливковое - 4 ст.л.;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль по вкусу;
• базилик - пару веточек;
• петрушка - пару веточек;
• бальзамический уксус - 1 ст.л.

Приготовление:

Очищенную и вымытую рыбу вытереть насухо бумажным полотенцем посолить и поперчить.

Положить в брюшко пару кружочков лимона, веточки базилика и петрушки.

Жаростойкую форму застелить пекарской бумагой,полить дно 2 ст.л. оливкового масла и поместить сверху рыбу.

По бокам рыбы распределить нарезанные полоски перца, перья лука и накрыть дольками помидоров. Можно поместить рыбу на овощи, но мне больше нравится, когда они запекаются по бокам.

Полить рыбу остальным маслом и вином, слегка посолить овощи, полить их бальзамиком и накрыв фольгой запекать в прогретой до 180"С 25 минут.

Снять фольгу и запекать еще 7-10 минут.

Если у вас рыба меньшего размера, то время запекания нужно уменьшить.

Приятного аппетита!