Ерши в томате

Ерши в томате

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Потрошеных ершей укладываем рядами на сковородку. Обязательно каждый ряд солим, добавляя красный перец, лаврушку и укроп. Затем покрываем слоем нарезанного кружочками репчатого лука. Добавляем черный перец-горошек. После пятнадцатиминутной прожарки аккуратно перекладываем из сковороды в кастрюлю, добавляем стакан подсолнечного масла, стакан воды и одну столовую ложку уксуса.

Тушим на медленном огне. После закипания воды в слоеном «рыбном пироге» делаем вертикальные проколы и в образующиеся отверстия заливаем томатную пасту. Увеличиваем огонь и продолжаем так тушить еще один час. Потом еще столько же держим кастрюлю под одеялом. Теперь содержимое можно разложить в банки, желательно пол-литровые, чтобы можно было открытую банку сразу съесть. Банки закупорить и хранить в холодильнике.

А вот еще один подобный рецепт с почти ностальгическим забытым названием «частик в томате».