Крем-суп из копчёного лосося

Крем-суп из копчёного лосося

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты:
- 70 гр сливочного масла
- 240 гр мелко нарезанного лука-порей (используйте белую и светло-зелёную части)
- 100 гр мелко нарезанного репчатого лука
- 300 гр нарезанного кубиками картофеля
- 400 гр мелко нарезанного копчёного лосося (без шкуры)
- 500 мл молока
- 450 мл воды или рыбного бульона
- 50 мл сливок
- 50 гр тёртого чеддера
- соль
- перец

Приготовление:
1. Растопите масло в кастрюле с толстым дном и под крышкой обжарьте до мягкости оба вида лука (10-15 минут).
2. Добавьте все ингредиенты, кроме сыра и сливок, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
3. Добавьте сливки и сыр, приправьте и перемешайте суп.
4. Пюрируйте его в блендере или комбайне.
5. При подаче украсьте суп зелёным луком или петрушкой.