Португальский рыбный суп

автор admin Сб 15 Ноя 2014, 19:53

Португальский рыбный суп

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты

3 ч. л. супер приправы МАГГИ 10 овощей
800 г филе трески
1 кг помидоров
0,5 стакана риса
2 зубчика чеснока
1 луковица
50 мл оливкового масла
1 веточка базилика
2 веточки петрушки
1 л рыбного бульона

Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Поместить разрезом вверх на смазанный маслом противень, посыпать измельченными чесноком и луком, полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин.

Рис промыть, положить в кастрюлю с 1 стаканом кипящей воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить 1 ч. л. оливкового масла и варить 6 мин. Снять с огня, откинуть рис на дуршлаг.

Базилик и петрушку вымыть, обсушить, отделить листики от стеблей. Листики отложить в сторону, стебли нарезать. Запеченные помидоры измельчить в блендере вместе со стеблями базилика и петрушки в однородную массу.

Добавить получившееся пюре в кастрюлю с рисом, тщательно перемешать.

Влить бульон, добавить приправу МАГГИ 10 овощей. Довести до кипения.

Рыбу нарезать небольшими ломтиками, добавить в суп. Варить 10 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать отложенными листиками базилика и петрушки.

Португальский рыбный суп готов.