Уха по - ирландски

автор admin Вс 16 Ноя 2014, 12:55

Уха по - ирландски

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Для рецепта Вам потребуются:
- морская рыба - 500г.
- вода - 4 стакана.
- репчатый лук - 1 шт.
- смалец - 2 ст.л.
- картофель - 3-4 шт.
- мускатный орех - по вкусу.
- тимьян (веточка) - 1 шт.
- соль, черный перец - по вкусу.
- гренки.

Очистить и промыть 500 г морской рыбы. Отрезать головы и плавники. Разрезать рыбу вдоль пополам и удалить хребтовую кость. Голову, кости и плавники залить 4 стаканами подсоленной воды и варить 30 минут. Затем отвар процедить.

Нарезать ломтиками 1 крупную головку репчатого лука и обжарить с 2 ложками смальца. Прибавить 3—4 клубня картофеля, очищенные и нарезанные кубиками, 4 помидора, очищенные, без семян и мелко нарубленные, небольшой мускатный орех, измельченный на терке, 1 веточку тимьяна, соль и черный перец. Залить рыбным отваром и варить 30 минут. Прибавить рыбу, нарезанную кубиками средней величины, и варить до мягкости (если отвара недостаточно, влить немного воды). Перед тем как снять суп с огня, заправить его мелко нарезанным укропом и петрушкой, поварить несколько минут и добавить сметаны. Уху подать горячей с мелко нарезанными гренками