Котлеты из трески со сливками

Котлеты из трески со сливками

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Котлеты готовятся из трески или любой другой нежирной белой рыбы с добавлением сливок и манной крупы. Это делает их нежными, сочными, с румяной корочкой, но молочно-белыми внутри.

Ингредиенты:

> Филе белой рыбы 500 г
> Лук репчатый (100г) 1 шт.
> Соль ? ч.л.
> Белый перец молотый ? ч.л.
> Яйцо куриное 1 шт.
> Манка, манная крупа 80 г
> Сливки 20-22% 60 мл

Рецепт:

Ингредиенты 1-го этапа:

Филе белой рыбы 500 г

Филе рыбы крупно порежьте, проверьте, нет ли там мелких косточек. Обратите внимание, что вес указан для чистого филе. Если у вас замороженная рыба, то ее надо брать больше грамм на 200, т.к. при разморозке вес уменьшится за счет воды.

Измельчите филе в блендере.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт.

Небольшую луковицу также можно измельчить в блендере. Очень быстро и без слез.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль ? ч.л.
Белый перец молотый ? ч.л.

Соедините лук фаршем, добавьте соль и перец.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яйцо куриное 1 шт.
? Манка, манная крупа 30 г

Добавьте яйцо и манку.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливки 20-22% 60 мл

Теперь налейте сливки и хорошо перемешайте. Дайте фаршу постоять полчасика в холодильнике.

Ингредиенты 6-го этапа:

Манка, манная крупа 50 г

Сделайте котлеты, запанируйте их в манной крупе и обжарьте на среднем огне с двух сторон. Если котлеты небольшие, то они прекрасно прожарятся, но можно накрыть их фольгой и подержать в горячей духовке минут 10.