Котлеты из щуки с грибами

Котлеты из щуки с грибами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Еще один из многих рецептов приготовления щуки, который Вам обязательно понравится!
 
 
Вам понадобится:
филе щуки 600 г
шампиньоны 50 г
лук репчатый 1 шт.
масло для жарки 2 ст.л.
крахмал 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
соль морская 1/2 ч.л.
перец черный по вкусу

панировка:
сыр 70 г
сухари пшеничные 1 стакан
 

Способ приготовления:
 
Фили провернуть дважды через мясорубку. Лук и шампиньоны мелко порезать, обжарить в масле, в самом конце добавить крахмал и перемешать. Соединить рыбный фарш с грибами, добавить желток, соль, перец, перемешать, в самом конце ввести взбитый до стойкой пены белок. Фарш убрать в холодильник на 30 минут. В измельчитель положить сыр( порезанный кубиками) и сухари, в 2-3 приема (режим "импульс"), довести смесь до однородной крошки. Влажными руками сформировать круглые или овальные котлеты, запанировать в приготовленных сухарях. В сковороде на среднем огне нагреть растительное масло. Жарить котлеты с двух сторон. Подавать с соусом из хрена и сметаны.
 
А знаите ли Вы?
 
При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль.