Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Одно из тех ризотто, которые готовятся на оливковом масле и без пармезана. Поэтому оно более легкое и наверняка понравится любителям морепродуктов. Если морепродукты у вас замороженные, их нужно предварительно разморозить.

Ингредиенты:

> Лук репчатый (100г) 1 шт.
> Рис Карнароли 300 г
> Оливковое масло 40 мл
> Вино белое сухое (столовое) 200 мл
> Шафран ? ч.л.
> Бульон рыбный 1000 мл
> Соль ? ч.л.
> Коктейль из морепродуктов 500 г

Рецепт:

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт.
Рис Карнароли 300 г
Оливковое масло 40 мл

Мелко нарезанный лук спассеруйте на оливковом масле, добавьте рис и готовьте до прозрачности 2-3 минуты.

Ингредиенты 2-го этапа:

Вино белое сухое (столовое) 200 мл

В сковороду налейте вино, и помешивайте, пока оно полностью не впитается.

Ингредиенты 3-го этапа:

Шафран ? ч.л.
Бульон рыбный 1000 мл

Посыпьте рис шафраном и подливайте очень горячий бульон по одному половнику. Помешивайте и каждый раз ждите, пока бульон впитается, прежде чем добавить новую порцию.

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль ? ч.л.

Минут через 15 рис будет почти готов и приобретет яркий желтый оттенок. Попробуйте на соль, посолите, если надо.

Ингредиенты 5-го этапа:

Коктейль из морепродуктов 500 г

Теперь добавьте морепродукты и готовьте еще около 5 минут. Подавайте ризотто горячим.