Блинчики с креветками и свининой

Блинчики с креветками и свининой

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

На 4 порции. Время приготовления: 30 мин.
12 тигровых креветок, 100 г стеклянной лапши, 50 г грибов шиитаке, 4 крупных зубчика чеснока, 0,25 пучка зелени сельдерея, 250 г свиного фарша, 0,25 стакана соевого соуса, 0,5 стакана устричного соуса, 2 ст. л. кунжутного масла, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 12 листов теста для спринг-роллов, соус из кураги или сливовый соус.

Креветки очистить от панцирей, оставив хвостики, удалить кишечную вену. Лапшу замочить в тёплой воде на 15-20 минут, затем отжать и нарезать недлинными полосками. Грибы вымыть, измельчить. Чеснок почистить, мелко нарезать. Зелень сельдерея вымыть, стряхнуть воду, половину мелко нарубить. Смешать в миске лапшу, грибы, чеснок, зелень сельдерея, фарш, соевый и устричный соусы, кунжутное масло и 1 ст. ложку растительного масла, хорошо перемешать. Муку смешать с 2 ст. ложками воды.

На каждый лист теста выложить фарш, разровнять. В середину уложить креветку так, чтобы хвостик остался снаружи. Свернуть тесто трубочкой по диагонали, скрепить смесью муки и воды (на 1 ст. ложку муки 2 ст. ложки воды).

В глубокой сковороде разогреть масло, пожарить блинчики во фритюре со всех сторон в течение 10-15 минут, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавать блюдо горячим, украсив оставшейся зеленью сельдерея. Соус подать отдельно.