Маринованные раки

Маринованные раки

Ингредиенты:

1-1/4 чашки оливкового масла
3/4 чашки сидра или винного уксуса
1/2 – 2 столовые ложки каперсов
1 – 2 столовые ложки измельченной петрушки
1/2 – 2 чайные ложки семян сельдерея
1/2 – 1чайная ложки соли
1/2 чайные ложки перца
Соус Табаско по вкусу
3 фунта хвостиков раков
3-4 зеленых лука, измельченных
1 маленькая луковица, тонко нарезанная
Нарезанные тонкими ломтиками лимоны
Способ приготовления:
Сбить оливковое масло, уксус, неосушенные каперсы, петрушку, семена сельдерея, соль, перец и соус Табаско в большой миске. Добавить раковые хвостики, зеленый лук, дольки репчатого лука и ломтики лимона, тщательно перемешать. Мариновать в посуде с закрытой крышкой в холодильнике от 1 до 10 часов, изредка помешивая. Подавать в качестве закуски, воткнув предварительно деревянные палочки, либо выложить полученную смесь на листья латука и подавать в качестве салата. Прекрасный рецепт для раков, которые у вас остались.

Выход: 6 – 8 порций