Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты

филе судака - 400 г
филе трески горячего копчения - 400 г
картофель - 500 г
шпинат - 500 г
чеснок - 2 зубчика
яйцо - 4 шт.
свежие хлебные крошки - 100 г
сметана - 150 мл
сыр эмменталь - 200 г
сливочное масло - 1 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
молотый мускатный орех - на кончике ножа
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воду слить. Кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 мин. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат вымыть, обсушить. Филе судака вымыть, нарезать небольшими кусками. Такими же кусками нарезать треску.

Разогреть в сковороде сливочное масло, положить чеснок и обжаривать 2 мин. Выложить шпинат, готовить 1 мин. Шпинат должен стать мягким, но при этом сохранить форму. Снять с огня, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать.

Выложить шпинат ровным слоем в форму для запекания. Сделать в слое шпината 4 углубления и влить в них яйца.

Разложить сверху кусочки сырой и копченой рыбы. Взбить сметану с солью и перцем, выложить поверх рыбы.

Картофель истолочь в грубое пюре. Сыр натереть на крупной терке. Смешать картофель с хлебными крошками, сыром и растительным маслом.

Положить получившееся пюре сверху на рыбу, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть ее листом фольги.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом готова.