Дорада (дорадо) в духовке

автор admin Пн 17 Ноя 2014, 10:43

Дорада (дорадо) в духовке

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Этот рецепт приготовления дорады предполагает предварительное выдерживание рыбы в специальном маринаде на основе соевого соуса. Этот маринад придает рыбе характерный восточный акцент и обеспечивает сногсшибательный аромат во время запекания. Рыба отлично подходит для лёгкого романтического ужина, поэтому оформите её соответственно и получится прекрасное блюдо.

Ингредиенты:

> Соевый соус 100 мл
> Имбирь свежий 5 см
> Чеснок дольки 2 шт.
> Лаймы 1 шт.
> Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 40 мл
> Дорада 700 г

Время приготовления: 12 часов
Порций: 2
Калорийность: 445 кКал на порцию

Рецепт:

1.
Для приготовления маринада смешайте соевый соус, лимонный или лаймовый сок, и ликер (или белое сухое вино, или саке). Добавьте натертый на мелкой терке имбирь и растертый в ступке чеснок.

2.
Рыбу тщательно почистите, удалите жабры и отрежьте плавники. Сполосните холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов на коже, чтобы маринад лучше проникал в рыбу. Положите дораду в маринад (очень удобно мариновать ее в прочном пакете).

3.
Уберите на холод на несколько часов, во время маринования один раз переверните.

4.
Противень застелите фольгой и слегка смажьте маслом. Запекайте рыбу в духовке при 200 градусах в течение 20-25 минут.

5.
К горячей рыбе можно подать нарезанную тонкой соломкой морковь, стеблевой сельдерей, огурцы или салат из водорослей чукка. Конечно, лимон или лайм тоже будут нелишними.