Колпинский форум рыбака
Здравствуйте!!!
Добро пожаловать на "Колпинский Форум Рыбака".
Если Вы гость, то пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Только после этого Вам откроется весь форум полностью!
Также Вы сможете просматривать скрытую информацию и отвечать на темы.

Join the forum, it's quick and easy

Колпинский форум рыбака
Здравствуйте!!!
Добро пожаловать на "Колпинский Форум Рыбака".
Если Вы гость, то пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Только после этого Вам откроется весь форум полностью!
Также Вы сможете просматривать скрытую информацию и отвечать на темы.
Колпинский форум рыбака
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Последние темы
» 27 июня отмечают Всемирные день рыболовства.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyЧт 27 Июн 2019, 13:53 автор admin

» Рыбные котлеты.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyСр 29 Май 2019, 15:56 автор profugol

» Гигантскую кожистую черепаху вымыло на берег в новозеландской деревне
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyСр 20 Мар 2019, 14:35 автор admin

» Рыбаки обнаружили у берегов Южной Австралии гигантскую солнечную рыбу
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyСр 20 Мар 2019, 13:56 автор admin

» Вслед за валежником россиянам позволят свободно собирать ягоды и грибы
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:56 автор admin

» Валежник разрешили свободно собирать в лесу с 2019 года
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:53 автор admin

» В России рыбалка становится бесплатной!
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:32 автор admin

» Распродажа килевых лодок (новые и с уценкой). Санкт-Петербург
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 09 Ноя 2018, 11:24 автор Lizavetka

» Частный гостевой дом в дельте Волги на о. Станья Астраханской обл.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyСр 06 Июн 2018, 11:30 автор domvdelte

» Продам складные туристические кровати Брода.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПн 30 Апр 2018, 10:56 автор Ондрий

» На резину, но не на джиг
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 18:52 автор Trout1

» Сделай прикормку сам!Часть 2. Приготовление и хранение.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 18:43 автор Trout1

» По весеннему берегу с удочкой
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 18:34 автор Trout1

» Поплавок с элементами спиннинга
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 17:20 автор vitias

» Рыбалка с пикером
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 17:17 автор vitias

» Тактика и техника ловли донкой на течении и без него
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 17:12 автор vitias

» Фидер: забытое старое?
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 16 Фев 2018, 16:17 автор vitias

» Спининг для новичка
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 16 Фев 2018, 16:13 автор vitias

Галерея


Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. Empty
Опрос

Где по Вашему мнению-лучшее место для ловли рыбы?

Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap22%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 22% [ 358 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap10%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 10% [ 164 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap13%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 13% [ 214 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap7%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 7% [ 110 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap8%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 8% [ 123 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap7%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 7% [ 120 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap9%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 9% [ 152 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap4%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 4% [ 67 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap8%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 8% [ 125 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap12%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 12% [ 194 ]

Всего проголосовало : 1627

 
 
Объявления

    Нет ни одного объявления.

    Наши друзья
    Kola Salmon Fly Fishing Tackle. Нахлыстовые снасти. Школа нахлыста. О сёмге и её ловле. транслит.ру
    Наш баннер


    Код кнопки

    Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре.

    Перейти вниз

    Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. Empty Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре.

    Сообщение автор admin Вс 23 Ноя 2014, 22:05

    Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре.



    [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

    В кляре можно приготовить все, что угодно — колбаску, крабовые палочки, овощи, фрукты, рыбу, мясо, морепродукты и многое другое. Кусочки, обжаренные, в кляре хороши тем, что они прекрасно впишутся в любой стол: будь то шикарный банкет или легкий семейный обед.

    Кальмары в кляре - общие принципы и способы приготовления

    Кальмары в кляре имеют массу достоинств. Во-первых, готовятся они очень быстро. Во-вторых, кальмары сами по себе являются деликатесом, потому что обладают весьма пикантным и изысканным вкусом. Кроме того, представители моллюсков невероятно полезны, питательны и совсем некалорийны — эти качества делают блюда из кальмаров идеальной закуской к любому застолью. И что самое приятное, совсем необязательно быть знатоком кулинарного искусства, чтобы приготовить вкусные и легкие кальмары в кляре.

    Кляр делается на различной основе. Как правило, у каждой хозяйки в арсенале имеется свой рецепт приготовления кляра. Основными ингредиентами для него являются куриное яйцо, мука с высоким содержанием клейковины, соль (или специи). В качестве вспомогательных компонентов добавляют молоко, сыр, майонез, зелень, минеральную воду и даже пиво. Впрочем, каждый руководствуется индивидуальными предпочтениями.

    Что касается кальмаров, то перед обжариванием в кляре их необходимо подготовить и отварить, хотя можно использовать и сырое мясо. Главное запомнить, что кальмары «не любят» слишком длительной тепловой обработки. Достаточно трех-пяти минут (в зависимости от толщины), и моллюски будут готовы. Чем дольше варится кальмар, тем грубее и туже становится его мясо.

    Кальмары в кляре - подготовка продуктов

    Итак, перед тем как обжарить кальмары в кляре, им дают оттаять обязательно при комнатной температуре (нельзя оттаивать моллюски в горячей воде), промывают в проточной воде, снимают верхнюю «шкурку», потрошат и убирают хитиновую пластинку (стерженек), а затем опускают в слегка подсоленную кипящую воду. После несложных манипуляций, кальмаров нарезают кольцами или полосками, просушивают (например, с помощью дуршлага), обмакивают в заранее приготовленный кляр и обжаривают с достаточным количеством растительного масла на интенсивном огне.

    Кальмары в кляре - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Кальмары в кляре на основе газированной минеральной воды


    Чтобы не осложнять слишком жизнь, приобретаем готовые очищенный кольца кальмаров. Естественно, можно купить и цельные — дело ваше. Кляр будем готовить на основе сильногазированной минеральной воды, также не забудем добавить к нему специи для морепродуктов, которые обогатят вкус блюда.

    Ингредиенты:

    - 0,5-0,7 кг колец кальмара
    - три столовые ложки лимона
    - три дольки чеснока
    - по вкусу специи для морепродуктов
    - одно куриное яйцо
    - 150 гр. высокосортной муки
    - 150 гр. воды (минеральной)

    Способ приготовления:

    1. Размораживаем кольца кальмаров, промываем в прохладной воде. Затем замаринуем их на полчаса. Компоненты для маринада: лимон, измельченный с помощью чеснокодавки чеснок, остальные приправы варьируем на свое усмотрение.

    2. Приготовим кляр: яйцо смешиваем с 70 граммами сильно охлажденной минеральной воды. Добавляем специи. Все взбалтываем с помощью вилки. Далее всыпаем муку. Тщательно перемешиваем смесь так, чтобы не осталось комочков. В конце вливаем оставшееся количество минералки и снова перемешиваем.

    3. Сливаем маринад, кольца обсушим, выложив их на бумажное полотенце. После чего кольца выкладываем в кляр и тщательно перемешиваем.

    4. В глубокой толстодонной сковороде прокалим достаточное количество масла и столовой ложкой быстро выкладываем на дно кальмары, стараясь не допустить утечки теста. На сильном огне обжариваем кольца около двух минут с каждой стороны до аппетитной румяной корочки. Кальмары в кляре готовы.

    Рецепт 2: Кальмары в кляре на основе кефира


    Кефир сделает кляр более нежным, пышным и ароматным. Такие изделия стоит обязательно приготовить и попробовать.

    Ингредиенты:

    - тушки кальмаров
    - один стакан муки
    - одно яйцо
    - один стакан кефира
    - приправы
    - зелень
    - пол чайной л. гашенной в соке лимона соды

    Способ приготовления:

    1. Размораживаем тушки при комнатной температуре, промываем, очищаем от пленки, хитинового слоя и внутренностей. Опускаем мясо в кипящую воду и варим около двух минут, не более. Достаем, остужаем и нарезаем кольцами, кусочками или полосками.

    2. Приготовим кляр, смешав кефир, муку, специи, измельченную зелень, яйцо и гашенную соду. Остывшие и обсушенные кусочки кальмаров смачиваем и обжариваем во фритюре. Можно также воспользоваться сковородой, налив толстый слой растительного масла и раскалив его до потрескивания.

    Рецепт 3: Кальмары в кляре на основе светлого пива


    Кляр на основе светлого пива уникален! Однако детям такое блюдо лучше не давать.

    Ингредиенты:

    - 1 кг свежих кальмаров
    - три столовые л. муки
    - 100 мл пива светлого
    - по вкусу соль, специи, перец
    - масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Потрошим кальмары, очищаем от пленки, промываем тушки, отвариваем их в течение 1,5 минуты. Далее нарезаем кольцами и обсушим, выложив на бумажное полотенце.

    2. Сделаем кляр. Для этого смешаем муку, пиво и все приправы, можно добавить измельченной зелени и чеснока. Опускаем кольца в кляр, а затем обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

    Универсальный соус для кальмаров в кляре

    Кальмары в кляре покажутся вдвойне вкуснее, если подать их с соответствующим соусом. В принципе, в качестве соуса можно подать как обычный майонез, так и любую другую заправку. Предлагаем универсальный рецепт соуса, который идеально подойдет к любому блюду из кальмаров.

    Ингредиенты:

    - три столовые л. майонеза
    - две ч. ложки соуса чили
    - три колечка лимона

    Способ приготовления:

    Делается такой соус очень легко. Кружочки лимона очищаем от кожицы, мелко их нарезаем. Далее смешиваем с майонезом и соусом чили. Универсальный ароматный соус для кальмаров в кляре готов! Приятного всем аппетита!

    Кальмары в кляре - полезные советы опытных кулинаров

    - На воле кальмары могут вырастать до невообразимых размеров, однако наилучшими вкусовыми свойствами обладают особи средних или малых размеров. Их мясо, как правило, имеет более нежную, мягкую и сочную структуру;

    - Для того чтобы с кальмаров было легче снять тонкую кожицу, их необходимо обдать крутым кипятком. После такой процедуры, моллюски буквально сами «вылезут из кожи», а остатки легко убираются с помощью острого кухонного ножа
    admin
    admin
    Admin
    Admin

    Откуда : Санкт-Петербург.Колпино
    Рыба Дата регистрации : 2009-08-26
    Возраст : 49

    https://fishkolpino.forum2x2.ru

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Вернуться к началу


     
    Права доступа к этому форуму:
    Вы не можете отвечать на сообщения