Колпинский форум рыбака
Здравствуйте!!!
Добро пожаловать на "Колпинский Форум Рыбака".
Если Вы гость, то пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Только после этого Вам откроется весь форум полностью!
Также Вы сможете просматривать скрытую информацию и отвечать на темы.
Последние темы
» 27 июня отмечают Всемирные день рыболовства.
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyЧт 27 Июн 2019, 13:53 автор admin

» Рыбные котлеты.
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyСр 29 Май 2019, 15:56 автор profugol

» Гигантскую кожистую черепаху вымыло на берег в новозеландской деревне
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyСр 20 Мар 2019, 14:35 автор admin

» Рыбаки обнаружили у берегов Южной Австралии гигантскую солнечную рыбу
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyСр 20 Мар 2019, 13:56 автор admin

» Вслед за валежником россиянам позволят свободно собирать ягоды и грибы
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:56 автор admin

» Валежник разрешили свободно собирать в лесу с 2019 года
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:53 автор admin

» В России рыбалка становится бесплатной!
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:32 автор admin

» Распродажа килевых лодок (новые и с уценкой). Санкт-Петербург
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 09 Ноя 2018, 11:24 автор Lizavetka

» Частный гостевой дом в дельте Волги на о. Станья Астраханской обл.
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyСр 06 Июн 2018, 11:30 автор domvdelte

» Продам складные туристические кровати Брода.
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПн 30 Апр 2018, 10:56 автор Ондрий

» На резину, но не на джиг
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 13 Апр 2018, 18:52 автор Trout1

» Сделай прикормку сам!Часть 2. Приготовление и хранение.
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 13 Апр 2018, 18:43 автор Trout1

» По весеннему берегу с удочкой
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 13 Апр 2018, 18:34 автор Trout1

» Поплавок с элементами спиннинга
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 13 Апр 2018, 17:20 автор vitias

» Рыбалка с пикером
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 13 Апр 2018, 17:17 автор vitias

» Тактика и техника ловли донкой на течении и без него
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 13 Апр 2018, 17:12 автор vitias

» Фидер: забытое старое?
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 16 Фев 2018, 16:17 автор vitias

» Спининг для новичка
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   EmptyПт 16 Фев 2018, 16:13 автор vitias

Галерея


Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   Empty
Опрос

Где по Вашему мнению-лучшее место для ловли рыбы?

Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap22%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 22% [ 358 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap10%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 10% [ 164 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap13%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 13% [ 214 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap7%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 7% [ 110 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap8%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 8% [ 123 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap7%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 7% [ 120 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap9%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 9% [ 152 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap4%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 4% [ 67 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap8%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 8% [ 125 ]
Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_lcap12%Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   I_vote_rcap 12% [ 194 ]

Всего проголосовало : 1627

 
 
Объявления

    Нет ни одного объявления.

    Наши друзья
    Kola Salmon Fly Fishing Tackle. Нахлыстовые снасти. Школа нахлыста. О сёмге и её ловле. транслит.ру
    Наш баннер


    Код кнопки

    Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.

    Перейти вниз

    Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.   Empty Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.

    Сообщение автор admin в Вс 23 Ноя 2014, 22:07

    Кальмары в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в сметане.

     
    [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

    Кальмары в сметане - общие принципы и способы приготовления

    Вид кальмара, плавающего в морях и океанах, далек от привлекательности. А особо крупных особей можно даже испугаться. Зато на тарелке этот моллюск выглядит очень аппетитно, жареные или тушеные кусочки которого так и просятся в рот. Это очень популярный морепродукт. В отличие от других морских деликатесов, кальмар более доступен по цене, а по содержанию некоторых полезных веществ - во многом превосходит их.

    Очень долгое время кальмары использовали в основном как один из главных ингредиентов в салате. Но и самостоятельные блюда из этого моллюска не менее вкусные. Особенно, если приготовить их в сметане. Можно сразу потушить, или предварительно обжарить вместе с луком, порезав на колечки. Можно нафаршировать – грибами, вареными яйцами, сыром, луком, а затем наполненные фаршем тушки залить сметаной и запечь или потушить. В сметану можно добавить как нейтральные специи, такие как соль и перец, так и с более насыщенным вкусом – чеснок, лавровый лист. Для придания блюду остроты добавляют жгучий перец или острый соус.

    Кальмары в сметане - подготовка продуктов

    Мясо кальмаров очень нежное, если его не переварить. Поэтому тепловая обработка продукта должна занимать не более трех-пяти минут. Это не относится к сметанному соусу. Мясо, потушенное в сметане десять-пятнадцать минут, остается все таким же мягким.

    Перед варкой кальмары необходимо очистить от пленки. Это можно сделать быстро, если еще замороженные тушки опустить в горячую воду или обдать кипятком. Ненужная пленка легко отделиться от мяса. Останется только удалить хорду (прозрачный стержень) и кальмары готовы к тепловой обработке.

    Кальмары в сметане - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Кальмары, тушеные в сметане


    Необычные, но очень вкусные кальмарчики. Их вначале обжаривают, затем тушат в сметане вместе с луком.

    Ингредиенты: 500г кальмаров, 2 луковицы, черный перец, 150мл сметаны, соль, мука, постное масло.
     
    Способ приготовления

    Очищенные тушки кальмаров нарезать колечками. Поперчить, подсолить и обвалять в муке. Раскалить масло и быстро обжарить кальмары до золотистой корочки. Жареные колечки переложить на тарелку, а в этой сковороде обжарить нашинкованный кольцами или полукольцами репчатый лук. Переложить кальмаров обратно в сковородку, перемешать, залить сметаной и тушить минут десять-пятнадцать.

    Рецепт 2: Фаршированные кальмары в сметане


    Любители грибов и морских деликатесов от этого блюда будут в восторге. Его приготовление занимает не так много времени, как кажется. Фаршированные тушки можно зашить ниткой или заколоть зубочисткой.

    Ингредиенты: 6-8 шт. кальмаров (зависит от размера), 500г свежих грибов, 50г сливочного масла, 5 яиц, 150-200г сыра, пучок лука зеленого и петрушки (зелень можно выбрать по вкусу), 2 луковицы, 500мл сметаны, соль, мука, перец.

    Способ приготовления

    Тушки кальмаров очистить. Яйца сварить вкрутую.

    На сливочном масле поджарить мелкие кубики лука и ломтики грибов до полуготовности.

    Сыр натереть, зелень и яйца мелко порубить. Приготовить фарш, для чего смешать грибы, лук, яйца и сыр, поперчить и подсолить. Наполнить кальмаров полученной смесью и защипить края (зубочисткой или зашить). Фаршированные тушки уложить в казанок или непригораемую посуду, сверху залить сметанным соусом, для которого перемешать сметану, ложку муки, соль, перец. Тушить пятнадцать-двадцать минут при среднем кипении.

    Рецепт 3: Кальмары в сметане, запеченные с гречневой кашей


    Вкусная сочная запеканка из кальмаров и гречневой каши – полноценное блюдо, которое можно подать на ужин или, как второе, на обед.

    Ингредиенты: 500г кальмаров, 200г гречневой крупы, 300мл сметаны, 3 луковицы, для обжарки постное масло, 1 стол. лож. муки, по 50г сыра и сливочного масла.

    Способ приготовления

    Сварить гречневую кашу. Крупу перебрать, промыть, залить водой (1:2), посолить и варить до готовности.

    Кальмары отварить в течение двух минут (на 1 л воды – 15г соли), нарезать колечками или ломтиками.

    Спассеровать мелко порезанный лук, добавить кусочки кальмаров, обжарить две-три минуты. Посолить, поперчить.

    Для соуса поджарить муку на сливочном масле, добавить сметану, соль, перец, перемешать и проварить две минуты.

    Собрать запеканку. Дно формы смазать маслом, выложить кашу, разровнять поверхность. Сверху разместить кальмары с луком и залить сметанным соусом. Посыпать измельченным сыром и запекать пятнадцать-двадцать минут (180С).
    Готовую запеканку нарезать порциями и подавать.

    Рецепт 4: Кальмары в сметане с соевым соусом


    Сметана придает мясу кальмара сливочную нежность, а соевый соус - пикантность. Вместе они наделяют блюдо интересным и необычным вкусом.

    Ингредиенты: 500г кальмаров, 100мл сметаны, 5 стол.лож. соевого соуса(лучше креветочного), 2-3 горош. перца душистого, 1 лавровый лист.

    Способ приготовления

    Очищенные кальмары отварить две минуты в подсоленной воде. Остудить, нарезать кольцами. Залить сметаной и тушить десять минут. Влить соевый соус, положить горошины перца, лавровый листик и проварить еще пять минут.

    Рецепт 5: Кальмары в сметане с чесноком


    Блюдо готовится буквально за считанные минуты. В итоге получаются очень вкусные кальмарчики с пикантным ароматом укропа и чесночка.

    Ингредиенты: 1 кг кальмаров, 300мл сметаны, пучок зелени укропа, 2 зубочка чеснока, соль, щепотка черного перца.

    Способ приготовления

    Подготовленные тушки отварить три-четыре минуты в подсоленной воде. Остудить и нарезать колечками. Выложить их в сковороду, туда же добавить измельченную зелень и чеснок, соль с перецем, залить сметаной, перемешать. Тушить три минуты.

    Рецепт 6: Остренькие кальмары в сметане


    Кальмары в сметане могут быть не только нежными и сливочными, но и жгучими. Чему очень обрадуются любители остренького. Самые обычные сметана, томатный соус и перец чили, объединившись, дарят блюду поистине неподражаемый и волшебный вкус.

    Ингредиенты: 700г кальмаров, 250мл сметаны, по 1,5 стол. лож. муки и томатного соуса (или кетчупа) Чили, 2 луковицы, соль, жгучий молотый перец.

    Способ приготовления

    Тушки кальмаров почистить и нарезать соломкой.

    Обжарить полукольца лука до золотистости, добавить кальмаров и жарить еще минуты четыре, в конце всыпать муку и пережарить ее минуту.

    Смешать томатный соус и сметану, добавить щепотку-другую жгучего красного перца и залить этой смесью кальмары. Тушить пять-семь минут.

    Кальмары в сметане - полезные советы опытных кулинаров

    - Тушки замороженных кальмаров должны без труда отделяться друг от друга. Если они слиплись, это говорит лишь о том, что продукт уже не раз был разморожен и заморожен. Такие кальмары могут дать горчинку, которая проявиться при тепловой обработке, или вовсе разварятся.
    admin
    admin
    Admin
    Admin

    Откуда : Санкт-Петербург.Колпино
    Рыба Дата регистрации : 2009-08-26
    Возраст : 47

    https://fishkolpino.forum2x2.ru

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Вернуться к началу


     
    Права доступа к этому форуму:
    Вы не можете отвечать на сообщения